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食堂裝修的設(shè)計(jì)布局是通過交通空間、使用空間、工作空間等要素構(gòu)成的一個(gè)整體。食堂裝修設(shè)計(jì)必須合乎接待顧客和使顧客方便用餐這一基本要求,同時(shí)還要追求更高的審美和藝術(shù)價(jià)值。
工廠食堂設(shè)計(jì)裝修圖片
食堂裝修設(shè)計(jì)空間劃分以下幾個(gè)重要空間:
食堂顧客用空間:座位區(qū)域,售賣空間,便利其用餐,取餐的空間;
①食堂裝修做好每個(gè)餐位的設(shè)計(jì),因?yàn)橛捎诠S人數(shù)相對來說是比較多就餐的時(shí)候一般都是根據(jù)先后順序來進(jìn)行;對于餐位要求我們要根據(jù)員工就餐的習(xí)慣設(shè)置相應(yīng)的餐位,要有單人座、雙人座、四人座以滿足結(jié)伴或者單人就餐的使用,提高就餐的舒適性。
員工食堂裝修施工圖片
②在每個(gè)售餐窗口設(shè)置網(wǎng)絡(luò)接口和電源插座,以方便一卡通售餐;在辦公區(qū)設(shè)置網(wǎng)絡(luò)和電話線路,在就餐區(qū)設(shè)置有線電視插座和電源插座,便于電視節(jié)目的播放;
職工食堂設(shè)計(jì)裝修效果圖
③食堂餐廳區(qū)裝修時(shí),還要注意墻面和頂面的色彩搭配要協(xié)調(diào)。一般來說墻面最好是采用一些耐磨的材料,因?yàn)檫@些地方顧客能夠接觸比較多,采用耐磨漆能夠防止出現(xiàn)掉漆的現(xiàn)象。另外墻面可以選擇一些木飾、或者是壁畫等作為裝飾,要努力能營造出清新、優(yōu)雅的氛圍,避免使用冷色調(diào),讓顧客覺得壓抑,從而影響就餐者的食欲。
企業(yè)食堂裝修設(shè)計(jì)案例
食堂管理用空間:如入口處服務(wù)臺、辦公室、服務(wù)人員休息室、倉庫等;調(diào)理用空間:如配餐間、主廚房、輔廚房、冷藏間等;
學(xué)校食堂裝修設(shè)計(jì)圖
①廚房要有相對獨(dú)立的原料粗加工區(qū)(用于食品原材料粗加工)、烹調(diào)制作區(qū)(用于食品半成品制作為成品)和配餐間(用于可食用食品分發(fā)給用餐者)、洗滌消毒區(qū)[用于餐(飲)具、工(用)具洗滌、消毒];
大學(xué)食堂裝修設(shè)計(jì)案例
②專用制作間:食堂如有制作冷葷、冷菜、熟食、糕點(diǎn)等食品必須設(shè)有單獨(dú)熟食間、冷葷制作間、點(diǎn)心間;
工廠裝修設(shè)計(jì)圖
③流程布局:供餐食品加工按原料購(存)、原料處理、半成品加工、成品加工及出品順序進(jìn)行布局,由非清潔區(qū)向清潔區(qū)過度,防止交叉污染;
工廠食堂包廂裝修設(shè)計(jì)圖
食堂公共用空間:如接待室、走廊、洗手間等。
在運(yùn)用時(shí)要注意各空間面積的特殊性,并考察顧客與工作人員流動路線的簡捷性,同時(shí)也要注意消防等安全性的安排,以求得各空間面積與建筑物的合理組合,高效率利用空間。
特色食堂裝修設(shè)計(jì)案例圖
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