雖然醫(yī)院餐廳不是醫(yī)院收益最大的部門，但是它為患者、家屬和工作人員提供的服務(wù)質(zhì)量可以彰顯醫(yī)院的地位和價(jià)值?；颊吆图覍賹︶t(yī)院的滿意程度很大程度取決于在醫(yī)院的就醫(yī)體驗(yàn)，不光體現(xiàn)在醫(yī)院住院環(huán)境和醫(yī)療設(shè)備上，當(dāng)然也包括在醫(yī)院餐廳環(huán)境。因此，現(xiàn)在越來越多的醫(yī)院都對醫(yī)院餐廳設(shè)計(jì)較為重視，那么如何設(shè)計(jì)一個(gè)令患者和家屬滿意的餐廳呢？下面這家國外醫(yī)院的自助餐廳就真正做到了！

和傳統(tǒng)醫(yī)院餐廳在食物種類和就餐時(shí)間受限情況不一樣，這家醫(yī)院自助餐廳為患者和工作人員提供一種舒適自由的自定義就餐體驗(yàn)。

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提高工作效率，避免人流高峰

去過食堂就餐的人都知道，在就餐高峰期，食堂往往人滿為患，雖然饑腸轆轆還是不得不排著長隊(duì)等候，有時(shí)還要忍受不自覺的人插隊(duì)的現(xiàn)象，這種就餐經(jīng)歷簡直是糟糕透了！令人們欣喜的是，這家醫(yī)院自助餐廳改變了傳統(tǒng)醫(yī)院餐廳的這一現(xiàn)狀，讓人們可以在任何時(shí)候第一時(shí)間享用到美味可口的食物。

為了確保醫(yī)院餐廳的有效運(yùn)行，醫(yī)院擴(kuò)大了餐廳的面積，增加了座位席數(shù)和入口、出口的數(shù)量，這樣可以在就餐高峰期容納更多的人，并做到及時(shí)疏散。此外，還有一點(diǎn)顯著的改變就是該醫(yī)院餐廳在設(shè)計(jì)上打破了以往醫(yī)院設(shè)置多個(gè)取餐窗口，用餐人員排隊(duì)取餐的現(xiàn)象。按食物種類進(jìn)行分類，設(shè)置了主食站、沙拉站、甜品站、外賣站、調(diào)味品站等，并配備了明確的分區(qū)標(biāo)識，這樣人們可以有針對性的就餐，分散了人流，縮短了等候的時(shí)間。

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合理布局內(nèi)部設(shè)施

走進(jìn)這家自助餐廳，會給你帶來一種全新的體驗(yàn)。各種各樣的桌椅、沙發(fā)、屏風(fēng)和瓶瓶罐罐，讓你感覺到家的溫暖。該醫(yī)院餐廳除了基本的用餐區(qū)域，還配備服務(wù)區(qū)、休憩區(qū)和私人會員專區(qū)。這些區(qū)域布置有可移動的模塊化家具和裝置，可以滿足患者和工作人員的需求。

餐廳在座位設(shè)計(jì)上也滿足了不同階層人群的就餐和社交需求。設(shè)計(jì)者通過設(shè)置隔墻、屏風(fēng)，調(diào)整座位的高度等方法來區(qū)分這些功能區(qū)域。比如說在私人會員專區(qū)，我們考慮到舒適性和私密性，配置大的展位座位和固定的桌椅。

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慎選裝飾材料

在醫(yī)院的各個(gè)功能區(qū)域中，餐廳在裝修設(shè)計(jì)上可以選擇的余地較為寬泛。設(shè)計(jì)師可以使用高亮度的彩色墻磚、有圖案的樹脂天花板、肌理玻璃，甚至選用雕刻桌椅或者裝飾燈具等材料。然而，餐廳是使用率頻繁的區(qū)域，設(shè)計(jì)者在建材的選擇和使用上必須十分謹(jǐn)慎。針對餐廳的特殊性，設(shè)計(jì)者應(yīng)該傾向那些具備使用持久和易清洗功能的材料。

因此，在醫(yī)院自助餐廳內(nèi)部裝修中，設(shè)計(jì)者使用了一種具備良好的抗污和防水、防汗的屬性的建筑材料。除了使用自然原材料外，也可以使用一些仿生合成材料進(jìn)行替代。為了更好地區(qū)分餐廳內(nèi)不同的功能區(qū)域，可以使用不同材質(zhì)和顏色的地板材料。

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合理使用自然光線

燈具的合理設(shè)置也會為醫(yī)院餐廳美學(xué)設(shè)計(jì)增色不少。設(shè)計(jì)者在餐廳裝置了各種造型的燈具，想象一下，當(dāng)你在餐廳就餐時(shí)，抬頭看見某個(gè)角落設(shè)置的一個(gè)造型獨(dú)特的燈盞，我想此時(shí)不管食物的好壞與否，你的心情也是美美的。

另外，在燈具選擇上應(yīng)優(yōu)選LED節(jié)能照明設(shè)備。雖然配置該照明設(shè)備花費(fèi)較大，但是因?yàn)樵谑褂玫倪^程中節(jié)能，所以最終還是節(jié)約成本。餐廳在燈光瓦數(shù)選擇上應(yīng)該低于醫(yī)院醫(yī)療場所，這樣可以營造一種溫暖柔和的氛圍。

當(dāng)然，設(shè)計(jì)者還應(yīng)重視引入自然光線。如果可能的話，餐廳至少要設(shè)置一面落地窗或天窗，這樣可以更好地將自然光線引入到室內(nèi)。

來源：Healthcare Design Magazine

作者：Barbara Horwitz-Bennett

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