| 隨著大學(xué)事業(yè)的發(fā)展，招生人數(shù)的增加，大學(xué)飲食服務(wù)工作正逐步實(shí)現(xiàn)社會化“行業(yè)化”。當(dāng)代大學(xué)食堂裝修設(shè)計打破了以往多個食堂分散布置的規(guī)劃模式，建設(shè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，其主要功能也演變成為是集學(xué)生食堂、快餐食堂、風(fēng)味食堂、教工食堂及可開辦各類筵席的餐廳等為一體的綜合性食堂、大型學(xué)生食堂符合后勤社會化改革、管理企業(yè)化、生產(chǎn)集約化、服務(wù)專業(yè)化的要求，能夠有效地進(jìn)行設(shè)備資源共享，避免重復(fù)建設(shè)，節(jié)約運(yùn)行管理成本，產(chǎn)生規(guī)模群體效應(yīng)，同時最大限度地節(jié)約土地資源，減少對學(xué)校環(huán)境的污染和干擾、專業(yè)化，集成化的廚房設(shè)備和先進(jìn)科學(xué)的后勤管理，為大型食堂的出現(xiàn)提供了技術(shù)上的可能性。因此，當(dāng)代大學(xué)食堂裝修設(shè)計除了要滿足一般食堂裝修的使用要求，還要滿足高等院校后勤社會化改革的需要。綜合考慮地形因素以及食堂裝修的功能要求，西園食堂的總平面布局分為三大塊。地塊北面三角形頂部較狹窄的地段設(shè)計為廚房及后勤用房，并在北面設(shè)置了廚房主入口；將三角形地塊中部較寬闊地段設(shè)計成學(xué)生大餐廳；并在地塊東南面靠近丁穎路的地段設(shè)計成食堂的主入口廣場，以供學(xué)生停車，集散之用。此外，在鄰湖的標(biāo)高平面，設(shè)置風(fēng)味食堂餐廳的入口。該食堂的設(shè)計除了要滿足一般食堂裝修的使用要求，還要滿足高等院校后勤社會化改革的需要。因此，該食堂的平面布局除了有功能分區(qū)明確，布局合理等特點(diǎn)以外，還具有以下幾個特殊的特點(diǎn)：各層平面布局均可獨(dú)立經(jīng)營，獨(dú)立操作。學(xué)生餐廳均為快餐式餐廳，不需自備餐具。其中，首層及架空層風(fēng)味食堂餐廳分別設(shè)計成30m及27m半徑的圓形大餐廳，是在此狹窄的三角形用地上，最大程度地滿足了大空間的使用要求，并使得首層學(xué)生餐廳的售菜窗口達(dá)到了63m長。這種設(shè)計是現(xiàn)代大學(xué)食堂進(jìn)餐人數(shù)多，進(jìn)餐高度集中的特點(diǎn)的突出體現(xiàn)。如此一來，是不是覺得在這樣的大學(xué)食堂用餐是如此的享受，如果你想了解更多關(guān)系大學(xué)食堂餐廳裝修設(shè)計、大學(xué)食堂餐廳裝修設(shè)計效果圖、大學(xué)食堂裝修設(shè)計案例、校園食堂裝修計，校園飯?zhí)醚b修請與我們聯(lián)系，聯(lián)系電話：020-82570898。 |
大學(xué)食堂裝修設(shè)計探討
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杭州這家裝修一新的老年食堂，為何一直開不了？