如今，老年食堂已經(jīng)成為杭城不少街道社區(qū)的居家養(yǎng)老標(biāo)配。菜式均衡、價(jià)格實(shí)惠的老年食堂受到了很多老年朋友的歡迎。
不過(guò)，下城區(qū)潮鳴街道艮園社區(qū)的居民們最近反映，他們那兒的老年食堂裝修了大半年了還沒(méi)有開門營(yíng)業(yè)的跡象，這到底是怎么回事呢？
在艮園小區(qū)39幢附近，記者見到了這家裝修一新的老年食堂——暖黃色的墻面、原木系的裝修顯得非常溫馨。
居民們表示，去年年底，食堂就開始進(jìn)行翻新裝修了，但8個(gè)多月過(guò)去了，還是沒(méi)有開張。大家一打聽，原來(lái)是食堂被投訴了。
小區(qū)居民：
食堂旁邊的住戶有意見，因?yàn)橛蜔?/span>。
小區(qū)居民：
以前是一天燒一頓，中午一頓幾分鐘時(shí)間菜就燒好了，那就沒(méi)事情了。現(xiàn)在要燒三頓了，沒(méi)辦法了，家里都要被油煙弄得一塌糊涂，他們電都不讓食堂接。
居民們說(shuō)，這里的老年食堂其實(shí)已經(jīng)開了很多年了。去年換了新的老板，所以才重新裝修，原本今年5月就可以營(yíng)業(yè)了，可現(xiàn)在不知道要被擱置到何時(shí)。
對(duì)于居家養(yǎng)老的老年人來(lái)說(shuō)，大家還是比較懷念有食堂的日子。
小區(qū)居民：
其他人都沒(méi)意見，食堂更便利，價(jià)格也還好。
一般葷菜五六元，蔬菜三四元，種類也還好。
小區(qū)居民：
我們買東西也方便點(diǎn)，可以買一點(diǎn)吃吃。
大排之類的菜都有的，而且還比較便宜，最貴的時(shí)候大排只要六元。
居民們覺(jué)得，老年食堂緊挨著居民樓，樓上居住環(huán)境受影響，反對(duì)開食堂大家也是可以理解的。但小區(qū)里老年人居多，對(duì)就餐便利的需求也很高，食堂到底能不能開呢？
承包老年食堂的負(fù)責(zé)人小沈告訴記者，接手后他們立刻對(duì)廚房設(shè)備進(jìn)行了整體提升，但現(xiàn)在看來(lái)，似乎一切都白費(fèi)了。
油煙新風(fēng)灶原來(lái)是沒(méi)有的，只有簡(jiǎn)單的軸流風(fēng)機(jī)，包括我們的留樣冰箱、電餅鐺、貨架。
原先只有簡(jiǎn)單的兩臺(tái)灶，還有一兩個(gè)冰箱，其它都沒(méi)有的。
原先是用罐裝煤氣的，現(xiàn)在把煤氣改成了天然氣。包括設(shè)備也好，裝修也好，我們花了40多萬(wàn)元進(jìn)去，可以理解為現(xiàn)在40多萬(wàn)元是白花了，沒(méi)有體現(xiàn)到它該有的價(jià)值。
小沈表示，這個(gè)場(chǎng)地一直以來(lái)都是用作老年食堂使用的。這次提升改造后，用餐頻率從一天一頓變成一天三頓。
老年食堂為什么會(huì)遭到附近居民這么大的抵觸呢？記者也找到了食堂所屬的艮園社區(qū)。
居民說(shuō)已經(jīng)忍了十多年了，現(xiàn)在堅(jiān)決不同意你們?cè)僭炝恕?/span>
在提升改造以前都是公示過(guò)的，大家都是知曉的，也沒(méi)有反對(duì)意見到社區(qū)。
但是現(xiàn)在造到這個(gè)程度，他們又出來(lái)反對(duì)了，我們也開了很多協(xié)調(diào)會(huì)跟他們溝通。
社區(qū)王書記說(shuō)，艮園社區(qū)的老年食堂是潮鳴街道最早開辦的老年食堂。老小區(qū)中能選到這塊相對(duì)合適的場(chǎng)地確實(shí)不容易，如今陷入了兩難，只能不斷地和樓上的居民以及承包方進(jìn)行溝通。
我們一直在溝通當(dāng)中，手心手背都是肉，老年食堂周邊的居民也是我們社區(qū)的居民，他們的合理需求我們也是要考慮的，但是不能不讓我們開，老年食堂還是要開出來(lái)的。
我們社區(qū)是老年社區(qū)，80歲以上的有300多人，90歲以上有50人，需求也是比較大的。經(jīng)常有人來(lái)問(wèn)，我們到小區(qū)巡查的時(shí)候大伯大媽都來(lái)問(wèn)什么時(shí)候開張。
反復(fù)協(xié)商下，今年8月初，承包方——D2廚房想出了一個(gè)配送的辦法：與艮園社區(qū)只隔了一條體育場(chǎng)路的體東社區(qū)，那里的老年食堂也是D2廚房承包的，他們每天把菜燒好了送過(guò)去，也就十分鐘左右車程。
東坡肉、獅子頭、大排之類的，由公司中央廚房直接配送過(guò)去，送到之后直接進(jìn)入保溫臺(tái)。
體東社區(qū)這邊主要是蔬菜加工，包括米飯、蒸蛋，在這邊弄好之后，比如11點(diǎn)開餐，我們10點(diǎn)半之前會(huì)送過(guò)去，蔬菜、米飯只能是現(xiàn)做現(xiàn)蒸，蒸好之后再配送過(guò)去。
體東社區(qū)的這家老年食堂是5月下旬正式對(duì)外營(yíng)業(yè)的。從價(jià)格表來(lái)看，蓋澆飯系列20元左右，葷素搭配好的套餐則是統(tǒng)一價(jià)19元。說(shuō)是老年食堂，其實(shí)定位更像是社區(qū)食堂，豐富的菜色也吸引著不少上班族。當(dāng)然，如果是60歲以上的老年人來(lái)就餐，可以享受額外優(yōu)惠。
針對(duì)社區(qū)的老年人，60歲以上享受8.8折優(yōu)惠，70歲以上享受7.8折優(yōu)惠，加上充值的優(yōu)惠力度，老年人可以享受6.2折到6.5折之間的優(yōu)惠。
比如一個(gè)東坡肉套餐，堂食價(jià)格是19元，一塊東坡肉、一份蔬菜、一份米飯、一個(gè)雞蛋羹，再來(lái)一份開胃小菜，這一份組合五件套，如果老年人拿卡來(lái)的，折扣下來(lái)相當(dāng)于十二三元。
小沈表示，如果居民們能接受配送的方式，預(yù)計(jì)本月中旬，艮園社區(qū)的老年食堂也能正式營(yíng)業(yè)了。屆時(shí)他們也會(huì)考慮配餐的特殊性，在艮園社區(qū)增加一些涼菜類、點(diǎn)心類的餐食，方便老年朋友們。
這件事給我們的啟發(fā)首先在于，遇到了問(wèn)題大家并不是扯皮硬杠，而是一起努力去尋找到解決問(wèn)題的那把鑰匙。
對(duì)社區(qū)來(lái)說(shuō)，不管用了什么方法，最好我達(dá)到了讓老年人吃上飯的結(jié)果，這就是實(shí)實(shí)在在的服務(wù)。
另一個(gè)啟發(fā)就是送餐上門。這幾年，杭州在積極探索老年食堂的發(fā)展新思路，比如打造“智慧食堂”，老年人可以通過(guò)電話、網(wǎng)絡(luò)等途徑叫餐上門。
還有一些社區(qū)在進(jìn)行老年食堂運(yùn)營(yíng)商招投標(biāo)時(shí)，特地邀請(qǐng)老年居民代表參會(huì)，真正將表決權(quán)交到老人手中。
這些變化告訴我們，老年食堂現(xiàn)在不只是把飯菜燒好這么簡(jiǎn)單，還關(guān)系到鄰里和諧、參與治理以及外賣配送這樣一些新的模式。
這些變化，需要政府精準(zhǔn)把握，并找到最佳解決方案。
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主編：趙婧 終審：沈利、唐吟、劉震、余婕
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